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麹を熱く語る若い番頭さん

発酵ワークショップの会場は、昔は酒蔵、今は麹屋さんの飲食店&ショップ。つまり、ずーっと麹菌や酵母が息づいている場所です。
(もやしもんイベントで、とてもお世話になった場所です)

さて、この「くらを」さんの若い番頭さん、カメラ小僧です。
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発酵ワークショップの記録を撮っていてくれているのだと思ったら、
ワークショップの休憩時間に、なぜかいきなり麹のことを熱く語り始めたのです!

甘酒の糖化について語る語る・・・
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そして、発酵について語る語る・・・
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頼んでもいないのに(笑)、大きな声で熱く発酵や麹について語るお兄さんに子どもたちは釘付け。
しかも休憩できないって(笑)

いいなぁ、熱血の若い番頭さん!

子どもたちに麹菌のすごさやおもしろさをいかに伝えるか、日々勉強しているようです。

この姿勢は、見習わなければいけないね!

発酵ワークショップはまだまだつづく・・・

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