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絶品の発酵ランチ

発酵ワークショップの最後は、このワークショップのために特別に用意してもらった発酵ランチ!
いろいろな発酵を味わうのが目的です。といっても、もうお腹ペコペコ(笑)

こんなに美味しそうなランチ!
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とにかくすべてに発酵食材を使っています。この発酵ランチの解説も「くらを」の女将さんから聞きました。
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そして、待ちに待った、いただきま~す!
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あまりの美味しさに、ご飯をおかわりする子どもも大人もいっぱい!(びっくりするほど)

みんなで食べると美味しいね!と向かいに座った子どもが言っていました。

幸せ~・・・

美味しく、楽しく、幸せに発酵ランチをいただいた後は、甘酒が完成したかどうかの確認です。
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4つの炊飯ジャーで、試飲と糖度の確認をしました。

同じ条件で作ったはずなのに、なぜか4つとも味が違う不思議!

糖度も34%から37%までと違いが出ていました。

この糖度、くらをさんが市販している甘酒33%より高いのです。

イキの良い元気な麹菌と子どもたちの熱意で、いつもより甘い甘酒になったのかな?(<=科学的にはなぜなんでしょうね笑)

内容盛りだくさんの発酵ワークショップ、また来年も内容を変えて開催したいと思っています。

また、こちらに情報を掲載する予定ですので、チェックしてくださいね。

大人の発酵ワークショップのご要望も多いので、そちらも企画しましょうかね・・・

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